Vanuit een samenkomst van kleinschalige koffieboeren uit tien verschillende dorpjes in West Papua in de regio Abmisibil is deze koffie ontstaan. Onder de hoede van Yafeth Wetipo van Highland Roastery worden deze boeren begeleid en opgeleid waardoor ze een beter bestaan kunnen opbouwen.
Varieteit
Typica, Bourbon, S795
Verwerkingsmethode:
Washed
Rijpe koffiebessen werden geplukt, gesorteerd en ontpulpt. Ze zijn 36 uur gefermenteerd, waarna de koffie werd gewassen en een week gedroogd.
Smaakprofiel
Tropisch Fruit, Zwarte Thee, Kruidig
Bereiding
Met een gebalanceerd smaakprofiel en medium brandprofiel komt deze koffie goed tot zijn recht als fruitige espresso of cortado, of als een complexe maar intense filterkoffie.
